楹联同题：大营麻花 主评：余书伟

晨曦深处

​楹联同题：大营麻花 主评：余书伟
原创 大河风 对联天地 2023-08-26 00:00 发表于河南



楹联同题：大营麻花



主评：余书伟



主审：方留聚







陕州区的传统特色名吃有很多，如观音堂牛肉、东寨面豆、北湾挂面、陕州糟蛋、大营麻花等。大营麻花,始创于明代晚期（有说清初），已有数百年的历史。清光绪二十八年，慈禧太后和光绪皇帝由西安回銮北京路过大营时，品尝了大营麻花后赞不绝口，称其“香”、“酥”、“脆”，遂赐为贡品。基本配料为精面、食盐、鸡蛋、糖等，为硬面和就，有别于天津、山西、陕西等地麻花，成为享誉晋、陕、豫“金三角”地区极具特色的传统食品。现在在陕州区无论是城区还是各乡镇，街道上都可看见大营麻花的店铺，足见受欢迎程度。

这次征集的作品整体水平很高，都能抓住大营麻花的主要特点，铺陈、比喻、叠语、嵌字等多种手法结合，正对、反对、流水对、当句对都有运用，写制作、写历史、写味道、写品牌各具特色，思路开阔，都展现出极高的艺术水准。其中几副短联，言简意赅，通俗易懂，可以作为悬挂的上品。由于大家对《联律通则》的理解有差异，一是有个别作品的句脚变化值得商榷，单联（上联或下联中）分句句脚为全仄或全平，单联（上联或下联）句脚用平仄平平或仄平仄仄；二是句内平仄交替时，有的断句明显按照意节比较恰当，作者用七言律诗的平仄节拍，虽然不违通则，但是读起来感觉失缺了楹联写作要求的平仄相谐的味道。评优数量所限和本人能力所及，难免有遗珠之憾，还望各位方家见谅。



主评作品：

面蛋糖盐，必选精材，盆里和成奇韵，律绝俗异；

搓揉拧绕，自当巧技，锅中炸就新葩，蕊赤芳馨。









优秀作品8副：



1.李进才 湖滨区

由明末而今数百年，声名赫赫，其色柿红透亮，其形面硬有棱，钦赐麻花尊贡品；

融儿时唇上几回梦，情愫殷殷，难忘齿颊留香，难见亲邻馈礼，聊将旧忆慰乡愁。

简评：上联浓缩了麻花的主要历史和特点，用笔省减，既抓住了“色柿红透亮”“形面硬有棱”的特点，又写出了“明末而今”“尊贡品”的厚重历史。下联写“齿颊留香”“馈礼”“乡愁”，融回忆儿时旧梦、齿颊留香、亲邻馈礼的叙事与乡愁的真情于一体，水乳交融，毫无违和之感。



2.刘素丽  湖滨区

灶上煎来三绝味；

坊间惊出大营花。

简评：短联对作品的表现力提出了更高的要求，而该联语言精短，表现又极具张力。“灶上”“坊间”、“煎来”“惊出”、“味”“花”三组词语对仗极工。猛一看，“三绝”“大营”好像对仗欠工，但两者都以偏正结构的合成名词看，又无不妥。且用“三绝”代指人们熟知的大营麻花“香”“酥”“脆”特点，用语极简。又嵌入“大营”二字，以嵌字联来看，用语自然恰切。本联可以作为店家悬挂之首选。



3.大营麻花  吕江枫  陕州区

号麻实脆香，中华第一敢言大;

称卉难栽种，贡苑无双最易营。

简评：本联用语极巧。“号麻实脆香”，说麻花名麻味不麻；“称卉难栽种”，卉，即花，也即说名是花，却不能栽种；这种反向对比极为老道， 思路新奇，别具一格。“脆香”“栽种”即可看作是句内自对，也可看作是两组近义词的相对。“敢言大”“最易营”又巧妙嵌入“大营”二字，极为精当。



4.刘巷业 陕州区

家家户户作坊建，手掌精麻，油海奇葩，可长可短金箍棒；

脆脆酥酥甘露生，皇宫珍品，民间好礼，敬爸敬妈长寿花。

简评：该联用语通俗易懂，“家家户户”“脆脆酥酥”“可长可短”“敬爸敬妈”“皇宫珍品”“民间好礼”皆为口语， 叠词、叠语使用增强了表现力；“金箍棒”基本符合麻花外形特点，比喻形象生动；“长寿花”寄寓吉祥，这些词语作用似信手拈来，不加雕琢，又十分得当。这类口语化作品，读来朗朗上口，容易被人接受，便于推广。



5.刘雅君  浙江

巧手搓揉，油浪煎烹，别有香酥开味蕾；

百年传续，一生馋念，总于驿路惹乡愁。

简评：情总是于不经意间流露，总是依着于某物、某事而寄寓。这副联上联写实，写出了麻花的制作到入口过程，下联写虚，融入了游子乡愁。虚实相生，相辅相成。



6.张项学  市直

汇来暮彩朝霞，炸成焦脆，品出酥香，厚味凝来千叠韵；

挽起心诚人义，源自陕州，波流禹甸，大名绽起九重花。

简评：这副联技巧娴熟。句中自对，上下联对，运用自如。上联写麻花制作，“暮彩朝霞”既有画面感，又有诗意。下联写影响与传播，“心诚人义”写一代代人用心制作，“源自陕州”“波流禹甸” 写经过历代人的努力，现在的传播影响力。“千叠韵”“九重花”则对仗工稳，更具想像力。



7.郭志璋   灵宝市

朝堂幸赐，看巧手细搓，腾云翻浪，经百年金字招牌，弥久历新频入梦；

央视荣登，赏大营杰作，耀眼夺魂，过十里迷人香气，牵肠挂肚总回头。

简评：这副联思维开阔，大开大阖。上联的“巧手细搓”“腾云翻浪”抓住了制作的关键环节，尤其是“腾云翻浪”写麻花的炸制非常形象，是难得的形象比喻。下联的“耀眼夺魂”既可理解为大营麻花被央视推广所获得的光彩，也可具象理解为麻花的色味诱人。“牵肠挂肚总回头”，回头惦念是因“十里迷人香气”也，是游子于他乡奔波念念不忘的故土情深也，许是二者之一，许是二者兼之。



8.李玉龙 卢氏县

不要王夸为贡品，配料本真，硬面和成方很特；

只图人啖当干粮，做工精细，黎民品罢齿犹香。

简评：“不要王夸为贡品”“只图人啖当干粮”，形成了串对，或者叫流水对，给人一种“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”的感觉，写出大营麻花从昔日贡品到寻常家中、从年节珍礼到日常小吃这样一个过程，从另一个角度表达出社会的进步、人们生活质量的提高。





入选作品26副



1. 赵宪钧，湖滨区

味道香甜，美食扬天下；

技能精湛，麻花镇九州。



2.王绵民   渑池县

焦脆称心，工艺无双多盛誉；

香酥可口，配方绝妙有奇招。



3.曲  军   陕州区

清帝御称香脆酥，赐为贡品；

黎民口诵绝优美，授予佳肴。



4. 张治军 渑池县

能叫慈禧口舌涎，技艺谁家堪比；

喜为百姓饭茶后，功名我辈可歌。



5.赵朝荣  渑池县

香酥又脆，四百岁麻花载誉驰中外；

老少皆欢，三千乡男女怡心落口碑。



6.张新芳 陕州区

源自农家，本是厨房美味；

誉从太后，终成世界名吃。



7.杨来征 陕州区

工夫实，原料精，极品脆酥香万众；

百姓夸，佛爷爱，多年礼贡誉千乡。



8.曹丛林 义马市

面中艺术，拧成珍物稀奇，至信大赢天下；

油里乾坤，炸出麻花香脆，品牌长耀陕州。



9.石卓娅    市直

美色一根，美味一根，红脆迎来禧后旨；

其方绝代，其工绝代，揉搓摘得状元花。



10.杜云峰  卢氏县

题陕州大营麻花

味占脆酥香三绝，太后观尝封贡品；

名扬陕晋豫界乡，黎民馈赠择家珍。



11.李振学  市直

于民食御尝金口，婉转手中，缱绻案前，夺得非遗为贡品；

向未来力结麻绳，一根易折，百舸劲渡，团围榴籽写传奇。



12.路辉  市直

手中凤舞，釜内龙腾，品至香酥脆；

史上尊馐，民间崇礼，名扬豫晋秦。



13.张民江  卢氏县

携团结，珠联璧合，雨打村墟，年年客路陕州地；

绕感情，雾起烟生，人归古寺，日日乡心麻黍容。



14.叶江娣  市直

和揉搓捻凭高技；

酥脆香甜拥美名。



15.董永峡 湖滨区

炸麻花炸出新生活；

揉硬面揉成大品牌。



16.彭艳梅  灵宝市

大地一秋，巧手一双，取麦子精华，做成美味香三省；

酥而不散，脆而不硬，谓新春好礼，送至亲朋福九重。



17.郎明生   湖滨区

老少皆宜，百载甘留云外客；

香酥尽巧，多时味满洞中仙。



18.王飞鸿  义马市

传承百载，巧手搓拧，精心制作，清油炸出黄金色；

养育万家，香甜入口，酥脆开怀，美味赢来贡品名。



19.石安辉   湖滨区

源炸蝎尾，乐泡羊汤，赠民间佳品，双股鲜香宜老少；

刚上抖音，又登淘宝，绽线下网红，百年美味赞家乡。



20、田荣   湖滨区

香甜入味，工艺优良成贡品。

酥脆开怀，配方考究是名牌。



21.张淑梅 陕州区

乡味不凡，数百年搓成特色；

春风独厚，一双手拧出繁花。



22.王福北 义马市

物历三百年，虽是地方小吃，但因师傅匠心独运，刘铺麻花，酥脆红香，竟使慈禧频颔首；

名传十万里，自成皇室食材，谁望佳音电火行空，大营面艺，东南西北，居然宾客累盈门。



23.郭新华  湖滨区

史溯明清，惹慈禧垂涎，酥脆难言香满口；

榜登纪录，教大营驰誉，秦津殊爽美齐名。



24.张喜成 义马市

大营炸货，色艳味香，过节食品冠名品;

虢地麻花，料精技巧，馋嘴小吃成特吃。



25.王西川  湖滨区

陕地而兴，和一团硬面，撮揉绾做花，油沸炸煎红艳艳；

明朝以降，名三省佳肴，酥脆香成礼，节来馈赠乐悠悠。

注：香，吃香，受欢迎。



25.方留聚 湖滨区

集明末真传，清初绝技，凭灵气丹忱，教油海花香，香飘香醉崤山月；

登非遗产品，央视嘉宾，任美名珍味，在市场火热，热购热成中国风。





瑕疵作品5副：



1.徐新萍  灵宝市

题大营麻花手艺人

初若凝脂，携油热舞方香脆；

始如赤子，炫艺勤教为久传。

“初”“始”、“若”“如”有合掌之嫌。



2.潘占群 陕州区

大营麻花香又脆；

扬名美食令回味。

“大营” “麻花”，失替。



3.张馨荷  市直

揉拧煎炸，陕州美味香酥脆；

留赠品尝，百姓佳肴誉涎廉。

“酥”“涎”失对。



4.李卢芹 卢氏县

慈禧口馋，偶品小吃迷美味；

乡民手巧，特搓麻花增脆香。

依新韵，“特搓麻花”失替；依平水韵，“偶品小吃迷美味”失替。



5.雷维新   卢氏县

交颈缠柔透深情，中州大地享美誉；

依红偎彩遮玉面，风味小吃留芳名。

失替。