楹联里的中国菜文化作品选评

潇湘妃子

楹联里的中国菜文化作品选评

原创 楹联之家 联斋 2023-06-10 00:02 发表于河南


楹联里的
中国菜文化作品选评


孙福奎

湖北武汉  李家桥
五千载舌尖文化相传，看条块丁丝，炒而嫩，炸而脆，蒸而鲜，炖而香，手艺成型贻口福；
亿万家厨内风光所契，醉鲁川苏粤，佐以姜，添以椒，加以蒜，淋以醋，料材调味溢乡情。
简评：描绘细腻具体，把中国菜跃然纸上。句式独特，运用排比、自对、领字、规则重字多种手法，朗朗上口，富韵味。

河南南召  李青旺
苦辣酸甜，一盘春色调佳味；
瓢盆锅碗，万户厨房奏乐章。
简评：上联用苦辣酸甜，调出中国菜的佳味。下联用瓢盆锅碗，写厨房做菜如奏乐章。韵味浓郁，别开生面。

河南西峡  杨旭
山珍海味，邀朋会友时，醉意三分心意醉；
玉碗金樽，把盏飞觞处，豪情万丈挚情豪。
简评：常说美酒佳肴，此联写中国菜，美酒是陪衬，佳肴是主体。山珍海味，配上玉碗金樽，用以邀朋会友，把盏飞觞，怎能不心意醉、挚情豪？这就是中国菜的魅力。醉意、豪情的规则重复，巧妙。

湖北大冶  石钧
油盐酱醋，韭蒜葱姜，任炒炸蒸烹，荤素皆成中国菜；
锅铲瓢盆，杯盘碗勺，调香型色味，主宾合奏小康歌。
简评：把中国菜有滋有味、有型有色的特点，形象地描绘出来。用词、构篇、造境皆老到。

河南济源  苗源
品叫花鸡，观蚂蚁争先上树；
吃东坡肉，赏禅佛相继跳墙。
注：叫花鸡：常熟传统名菜。蚂蚁上树：川渝传统名菜。东坡肉:杭州特色名菜。佛跳墙：福州传统名菜。
简评：列举几样传统名菜，展示中国菜肴的不同风味流派。选蚂蚁上树和佛跳墙精巧，富有动感。上树、跳墙，对仗精妙。另外，若光列几种名菜，很平常，但加上品、观、吃、赏四个动词，联意就不一般了。

湖北大冶  徐济勇
香辣酸甜，莫负舌尖美味；
煮蒸炸炒，全凭火上功夫。
简评：中国菜所以具有不寻常的味道，除材料外，煮蒸炸炒的火上功夫尤为重要。此联说明这点，抓得准。

山西垣曲  廉廷
好菜天天有；
中国处处香。
简评：用词精练，概括一说。都有什么菜，看去；都有什么香，品去。留下想象空间，另有一番意味。

河南焦作  杨正温
烹蒸煮炸，口溢清香，宾来澳美非洋，人闻人醉；
拔割剜刨，牙知爽脆，菜自京川鲁豫，土长土生。
简评：联语着笔不同角度，说明中国菜的丰富多彩。既有精细制作的佳肴，又有土生土长的青蔬，可谓中外闻名，人人称绝。

河南郑州  江孔顺
醋溜白菜，油炸花生，民间美味；
红焖黄鱼，清蒸羊肉，桌上佳肴。
简评：这些民间美味和桌上佳肴，看似平常，又不平常，让人闻到中国菜的香味。

黑龙江哈尔滨  徐文德
苏州名菜万三蹄
闻炫富，起杀心，恶生重八胆；
巧周旋，隐讳字，侥得万三蹄。
注：朱元璋小名朱重八，沈万三苏州巨富，朱元璋出身贫苦，恨富，几欲杀之，幸得马皇后周旋。一次沈万三请朱元璋赴宴，席上一盘烧猪蹄，朱元璋借题发挥，问这是什么菜，沈万三头脑反映极快，“猪”是讳字不能说的，灵机一动，说这是我沈万三的蹄膀，就叫“万三蹄”吧，化解了一场危机，“万三蹄”也由此得名，流传至今。
简评：很多中国名菜都有来历。此联以一道苏州名菜为例，说明中国菜文化的博大精深，构篇有匠心。

河南济源  孙社平
切剁剞削劈旋剔，方成片块丝条段粒丁泥，意养形兼备；
烹炸炒煮溜煎炖，何论川苏鲁粤湘徽闽浙，色香味俱佳。
简评：用那么多生动词语描述，将中国菜呈现得淋漓尽致，让人竖指称妙。

河南济源  徐占元
题香椿炒鸡蛋
香椿青翠增花色；
鸡蛋金黄拌菜香。
简评：香椿炒鸡蛋，在作者笔下写得色香俱全。

江西余干  周钧
银鱼泡蛋
半锅春水，翻波涌浪一弯月；
数朵黄云，绽叶开花五味香。
简评：运用比喻，形象描写，把银鱼泡蛋写得美极了。