《每周一题》2023第2期出题：年夜饭

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《每周一题》

2023第2期

（1.8-1.14）

出题：年夜饭





出题：舜   梁

点评：朱顺良

审核：沙荣淦

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01

出题背景



      年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指农历岁尾除夕夜（春节前一个晚上）的阖家聚餐。这顿年夜饭对一家人来说最重要的一顿晚餐。在外工作的家人都会为了这顿晚餐而赶在除夕来临之前早早的回老家和家人团聚。

      中国人的年夜饭吃的不是饭菜，而是为的是家人的团圆。当然，年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且还讲究很多寓意。

      从传统习俗上讲，年夜饭开桌前得先祭祖，早先是摆放两桌，一桌宗亲一桌旁戚，或者一桌高祖一桌近亲，待香烛燃尽之前，点燃纸船元宝后，依辈分依男女依年龄论资排辈一一作揖、鞠躬、跪拜、叩头，待拜祭仪式完毕后，收拾祭祀后的锅盆勺碟筷盅盏和饭菜一起放回灶台，然后重新摆放到餐桌，除夕年夜饭才正式开始食用。

      春节是中国民间最隆重、最热闹的传统节日。春节习俗甚多，而一年一次的年夜饭充分地表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，互相传达一年来的收获和喜悦、付出与艰辛、寄托和安慰，这种互敬互爱互动互助，使家人之间的关系更为紧密。这团聚也令"一家之主"在精神上得到安慰与满足，老人家看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血而没有白费，这是何等的幸福，而年轻一辈也正可以借此机会向父母的养育之恩来表达感激之情。

      事实上随着时代的进步，这种古老的传统也面临着严峻的挑战，众多迫于生活压力不得不选择过年不回家，特别是这三年来的疫情也使回家吃顿年夜饭成为了奢望。

      回到饭桌，常熟人的年夜饭，自古以来大多是“老八样头”：首先是摊蛋饺、汰面筋、氽爆鱼、嵌油片，然后是红烧肉、走油肉、炖鸡汤、蒸鳊鱼，黄豆芽是如意、白菜帮是白搭、水艾芹的清爽、红嘴绿鹦哥的甘甜、雪里青的万年常青，都是年夜饭饭桌上不可或缺的。“老八样头”的特色是“蒸”，因此，砧墩师傅拿手好戏是“切丝”，豆腐干丝、百叶丝、豆腐衣丝、甚至豆腐也切丝，肉丝、蛋衣丝、鸡丝不叫鸡丝称鸡松、冬笋丝、白菜帮丝，这些“丝”大多数都是用来做蒸菜垫底的。然后是切片和切块：走油肉片、咸肉片、冬笋片、芋头片，鸡块、鸭块、鱼块、肉块，最后是晶整圆蹄、松鼠鳜鱼、一品火锅、鸡笃面筋，老鸭汤，味道搭配，色彩更鲜艳。

      当然了，王四酒家的桂花白酒是少不了的，这就是年味。



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02

成联全景



01.年夜饭看春晚

流水惜年轮，灯影飞红，各族大联欢，先排节目开场舞；

举杯谈往事，春光溢彩，九州同赏看，难忘今宵倒计时。

【王建康】

【简评】春节联欢晚会起源于1979年，正式开办于1983年，2014年被定位为国家项目，边吃年夜饭边看春晚成为四十年来的除夕必选节目。“开场舞/倒计时”可斟酌。



02.年夜饭

长筵传菜酒相连，难忘今宵，曲终人不散；

爆竹加鞭花又放，更期明日，稚笑颊尤红。

【舜梁】

【简评】年夜饭的时长随着中央电视台春节联欢晚会节目而顺延，曲终人不散，等着新年的烟花爆竹鞭炮声，迎接心目中的明天。



03.年夜饭

贴春联，祭先祖，佳肴美酒阖家欢笑；

驱年兽，燃爆竿，火树银花纳福安康。

【陆翠芬】

【简评】上联以佳肴美酒写年夜饭，下联以火树银花写守年岁。



04.题年夜饭

围一桌团圆，举杯贺岁亲情暖；

盈满堂欢笑，尊老爱童幸福长。

【夏志强】

【简评】对联以“一桌/满堂”为引，写出了年夜饭的亲情与欢乐。



05. 壬寅年夜

今宵竟独斟，岁更疫肆情难了；

来日休过虑，春至风清梦定圆。

【戴新】

【简评】三年来的疫情给人们带来了灾祸，一家人围坐吃顿团圆饭也因为有阴有阳而分桌而斟，“竟独斟”是因为“情难了”，但是“休过虑”，相信“梦定圆”，给未来予寄托。



06.年夜饭

火树耀天，爆竹声中欣守岁；

兰肴满桌，团圆宴上醉吟春。

【王建昌】

【简评】守岁孩儿燃焰火，吟春父老冀团圆，这“团圆”是一家人和和美美、心想事成。“团圆/爆竹”可再推敲。



07.年夜饭

彩炮喧天，围炉把酒斟年味；

佳肴贺岁，纳福呈祥载锦春。

【王建昌】

【简评】围炉把酒/纳福呈祥，是年夜饭的真谛。



08.年夜饭

灯火齐明，照满屋一团和气；

菜肴皆香，伴通宵四世福音。

【姜仲智】

【简评】对联选用“灯火/菜肴”作为年夜饭的主线，一照一伴两个动词为领字，将“一团和气/四世福音”自然引出。



09.年夜饭

祭祖拜宗，把盏缅怀先辈苦；

除瘟放竹，举杯期盼后人安。

【卢再兴】

【简评】上联言祭祖、拜宗、缅怀先辈，因而“把盏”；下联言放鞭炮、除瘟疫、期盼后人，还是“举杯”。“杯”字可再推敲斟酌。



10.年夜饭

压岁明灯，照亮合家欢乐景；

过年夜饭，交融一体恩爱心。

【曹利生】

【简评】“欢乐/恩爱”失对了。

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11.年夜饭

除夕又逢，送离旧梦催新梦；

迎春将至，不再患家是福家。

【曹利生】

【简评】“患家”疑生造词。



12.年夜饭

忙祿全堂，蒸鱼烫酒切羊肉；

团圆一桌，敬话推杯迎兔年。

【朱明】

【简评】鱼羊为鲜，上联以“鱼/羊”为代表，写全家忙忙碌碌准备年夜饭，下联写喝酒。“忙禄”疑为“忙碌”误，因下联有“推杯”，上联“烫酒”可改为“炒菜”。



13.年夜饭

寅年三十饭无情，红包照旧；

卯岁一元羊有过，疫事怨谁？

【仲伟行】

【简评】此联也写除夕夜的无奈，因为疫情，一家老少不能团聚，“月有阴晴圆缺，人有旦夕祸福，此事古难全”，但“红包照旧”，无奈中的诙谐。



14.年夜饭

长盼春来，好庆团圆饭；

却非年少，已无压岁钱。

【王建康】

【简评】“已无压岁钱”，透出作者的思老思少心情。“团圆/压岁”可推敲。



15.年夜饭

腊底思亲，过节身心暖；

杯中祝福，归家饭菜香。

【曹振鹤】

【简评】对联以“身心菜”为助力，一暖一香，一虚一实，让人感受年夜饭的温馨。



16.年夜饭

家人围坐，共叙天伦乐；

香味喜盈，饱餐地道年。

【陈健】

【简评】“天伦”，名词，偏正式词语，“地道”形容词，道地、纯正、纯粹，名副其实，并列式词语。



17. 年夜饭

席间欢叙一年收获；

饭后喜燃几筒烟花。

【沙荣淦】

【简评】上联言年夜饭时的天伦之乐互报喜讯，下联写酒足饭饱后守年岁，燃放烟花爆竹。



18.今年年夜饭

推杯唯恐得羊气；

居宅自斟接免年。

【郑棣青】

【简评】此联言三年疫情给人们带来的不便，围坐一桌怕感染，只能自斟自饮。



19.年夜饭

团圆夜宴千杯少；

欢乐农家百味多。

【朱明】

【简评】对联以“多少”二字结句，人生百味、千言万语尽在杯中。



（图片转自网络）



主编：少君

责编：执中致和