楹联里的醋文化（一）

杨旭

楹联里的醋文化（一）

原创 楹联之家  联斋  2023-10-26 00:00 发表于河南


联 斋  第3697期


001.四川成都  范围
醋这东西，休得轻浮，否则河东狮吼；
厨之上下，若能酸爽，怎堪桌上盘空。

002.河南西峡  杨旭
人生五味兮，苦辣甜缺矣，欠之无趣；
日子七需也，油盐酱少哉，添上有香。

003.黑龙江  杨玉才
馨香最数山西醋；
美味已传塞北厨。

004.广东揭阳  杨健
酸酸沁腑千千爽；
醋醋生机九九龄。

005.江西遂川  彭克云
历久弥香，山西名片千秋誉；
绵长益味，厨内佳肴一滴鲜。

006.河南南召  李青旺
从五谷中来，酿作清香飘万里；
向三餐里去，烹成美味乐千家。

007.河南郑州  江孔顺
至味莫贪开胃好；
痴情应笑妒心多。

008.山东临清  施华石
千年俯首，醋本女人泪；
一日扬眉，酸成东岳云。

009.河南济源  苗源
处处都夸陈醋好；
餐餐更慕老醯狂。
注：山西人善酿醋爱吃醋，素有“老醯儿”之称。

010.山西万荣  王新栋
烂柿一筐拾好醋；
村婆三淋酿奇香。
注：三淋，指用柿子酿醋要淋三遍。

011.河北邯郸  赵宗雨
文化深深，酿千年美味；
乡情满满，佐百姓佳肴。

012.新疆  杨威
百国九州，烹调要术酸酸味；
五湖四海，美馔佳肴淡淡香。

013.湖北大冶  周万全
美到极时常吃醋；
行于险处自回头。

014.河南商丘  郑付启
止渴；
生津。

015.山西平陆  刘科元
盐为夫，醋为妻，难离左右；
辣如刀，糖如炮，滥损身心。

016.广东五华  王永祝
当药可除多种病；
作材能助万家餐。

017.云南楚雄  李相陈
闻者齿酸，人生五味难离此；
食之津润，厨备一瓶必可需。

018.山西绛县  杨明星
厨房有醋香，三餐口感多奇味；
文者无酸腐，万类词章少缛节。

019.云南玉溪  黄保权
不可一天少此君，生活无味道；
何曾千里多高士，馀闲有知音。

020.山西运城  解国栋
五谷酿，醋鼻香，美食佳肴泓盛宴；
万家餐，随人调，芳羮客饭大欢声。

021.河南济源  苗源
五谷酿成，浓香引致八方客；
三餐常备，美誉招来四路财。

022.湖北大冶  石教年
选粮入料，熬成味里非常品；
与酒同源，酿出人间顶级酸。

023.山西新绛  朱青龙
饭店调出酸辣汤，众人酸爽；
街前打破醋坛子，满巷醋醺。

024.江西遂川  彭克云
名标酱后，厨中常备佳肴盛；
位列茶前，山右久称陈醋香。

025.广东揭阳  杨健
灵魂出窍酿酸酒；
黑塔无心开醋香。

026.辽宁沈阳  李洪起
中华美味，山西有醋才邀月；
佳品清心，天北无酸不举杯。

027.辽宁大连  文毅
醋坛子苛薄尖酸，酸眉醋眼；
酸葡萄争风吃醋，醋语酸言。

028.河南济源  苗源
缺之无味；
多者反酸。

029.河南济源  徐占元
提味；
增鲜。

030.山西万荣  王新栋
缴枪可以；
给醋不行。
注：山西人爱吃醋，相传阎锡山的士兵行军打仗时身上左边挂着醋葫芦，右边挂着枪，打了败仗，缴枪可以，醋葫芦决不缴。

031.黑龙江双鸭山  孙福奎
酸味享舌尖，亿万户深情，上餐桌伴菜；
秘方呈魅力，三千年历史，让赤县垂荣。

032.山西平陆  刘科元
胃里无酸无胃口；
心中好之好心情。

033.广东五华  王永祝
味道虽酸，却帮身体健；
名声不雅，但促病菌消。

034.河南南召  李青旺
蘸饺可提神，添我豪情追国梦；
佐餐能爽口，助人异域慰乡愁。

035.辽宁  姚敬芝
细品人生，从来苦辣皆尝遍；
常吃老醋，本就酸咸却总馋。

036.河北邯郸  赵宗雨
誉满千年，晋域皆称老；
名扬四海，镇江都说香。

037.广东五华  王永祝
既能贡献情，用餐调味甘充料；
亦可牺牲己，治病救人愿化身。

038.黑龙江哈尔滨  徐文德
吃醋
由来嫉妒猜疑，皆言吃醋；
而后夙冤当洗，我拒背锅。

039.新疆  杨威
起源中国，流长源远三千载；
盛誉全球，博大精深万代传。

040.湖南长沙  周益辉
新粮水煮，封坛麯引先成酒；
老窖年陈，旷日醇分后变酸。

041.河北肥乡  姬平
酸香开囗胃；
醋味长精神。

042.湖南浏阳  汤建农
浸泡花生，减肥壮骨防衰老；
煎熬鸡蛋，降血健脾解倦劳。

043.河南西峡  尹沛新
醋调汤醒神健胃；
糖烹食润肺生津。

044.山西运城  孔春枝
醋可生津健脾胃；
食为解腻抚心肝。

045.黑龙江兰西  赵式立
论效当医，醋品饮食多去病；
同功比酒，酸汁喷洒利消毒。

046.新疆  杨威
岁月悠悠，古今中外酸名远；
人文灿灿，南北东西盛誉扬。

047.黑龙江  杨玉才
米有爱心，堪能酿醋；
厨无此物，但觉缺香。

048.河北临西  王玉璠
嫉妒争风添一义；
如常岁月佐三餐。

049.河北邯郸  赵宗雨
提味提神增食欲；
润肠润胃保机能。

050.山西偏关  范荣
神之，美食深情献；
妙也，娇容大气扬。


醋，是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还可以治感冒的作用。