诗词里的醋文化（上）

杨旭

诗词里的醋文化（上）

原创 楹联之家  联斋  2023-10-30 00:00 发表于河南


联 斋  第3709期


001.湖北大冶  石钧
醋原料
小麦与高粱，麸皮或谷糠。
酒糟豌豆米，香料令其香。

002.河南郑州  江孔顺
醋拌凉面
素有酸香来佐餐，寻常百姓挂唇边。
蒜泥荆芥拌捞面，风卷残云肚腩圆。

003.云南玉溪  黄保权
山西老陈醋
黄河曲似九回肠，特产名流此出香。
色若醍醐开扑鼻，舌尖味蕾欲芬芳。

004.河南南召  李青旺
咏陈年老醋
五谷中来味道纯，醇香赢得万家亲。
千年闯荡江湖上，永葆初心那份真。

005.甘肃定西   陈玑
咏醋
自古为餐觅佐方，寻来咸辣与甘糖。
酒坊启发杜康子，酿醋添酸一勺香。

006.湖北大冶  周万全
咏醋
七件事儿居六名，厨房灶上作调羹。
山西享誉世家号，京口长留业内荣。
骨骾在喉堪赖此，风寒伤足每凭卿。
软懦食物中和味，抱朴如人重守贞。

007.河北临西  王玉璠
醋
优梁净麦蒸熏哂，黑汁扬灵厨中材。
调味佳肴人尽晓，酸甜顺胃食香来。

008.湖北大冶  石钧
醋入药
陈酿三年醋入方，清香降压降脂肪。
祛斑下气犹消食，散去疲劳散毒囊。

009.辽宁沈阳  李洪起
醋
一味珍馐岀谷粮。山西美誉最悠长。
酸酸开胃健身爽，趣趣舒心喜气洋。

010.黑龙江哈尔滨  潘进钊
渔歌子·醋
中国菜系遍天涯，烹蒸炸炒醋当家。
酸味美、血糖佳，夏天凉拌瞬升华。

011.湖北大冶  周万全
题醋意
内涵不仅作调羹，酉是形旁读昔声。
武媚工谗兴蛊虿，南风善妒引刀兵。
闺中演绎河东吼，宫阙流传喝醋名。
此意可怜终可恼，坊间史上尽峥嵘。

012.辽宁沈阳  李洪起
题醋
人生五味要俱全，醋在廚中最美鲜。
此物女人皆爱吃，河东狮吼闹翻天。

013.江西遂川  彭克云
盐
名标七事佐佳肴，山右凭之竟自豪。
一滴香浓添味道，强身去病有功劳。

014.云南龙陵  房家维
相思如醋
恋君始悟真情重，醉过方知烈酒酣。
错怪狐仙环架叹，相思才晓醋坛酸。

015.山西偏关  范荣
醋
舌尖座上立奇功，倚老妆容唱大风。
帝赐饮之传趣事，情深点滴韵无穷。

016.四川成都  范围
醋
五粮足数选精材，酵发闻香始得开。
彼色昏昏宜土桌，其神楚楚可琼台。
酸和味觉虚相逆，梦与天机实费猜。
在世期希糖泡起，浮生总是醋腌来。

017.河北肥乡  姬平
咏醋
生津建胃益身心，苦辣酸甜岁月吟。
难调众囗投所好，中华美味醋提神。

018.福建  黄玉钦
咏醋
添我能调味，伴君堪佐餐。
滴多元不淡，尝后莫嫌酸。

019.湖南长沙  周益辉
题醋
提鲜健胃兼消食，伴菜烹调魅力神。
华夏舌尖文化美，千年历史酿奇珍。

020.江苏泰州  王超
咏醋
久储成酵出糟糠，醋意浓浓作玉浆。
珍馔妙添酸鹵味，煎蒸炒炸菜肴香。

021.河南焦作  杨正温
醋香醉客
名陈五品味之中，玉馔餐厨雅客崇。
炸煮烹调浇一滴，瞬间四座醉群雄。

022.广西岑溪  黄已力
题醋
五谷蒸来液体形，佐餐调味入家庭。
言为苦酒能腌菜，烹饪鱼虾可去腥。

023.河北临西  王玉璠
醋
与酒同源却异香，自成一味入厨房。
大师以此驱腥气，妒妇因它发噪狂。
男汉借来开食欲，美人凭饰靓容光。
凉盘调拌不应少，白菜烹烧更正常。

024.广东五华  王永祝
吃醋
酸味人生好比鹅，无功总在向天歌。
诚心下蛋奉公少，内卷争风吃醋多。

025.河南焦作  杨正温
醋祖歌
酸甜苦辣集其咸，首席尊荣殊不凡。
更待仙丹除病疾，千秋醋祖美名嵌。

026.青海西宁  赵春恩
吟醋
选配良材巧制方。精工细作醋酸浆。
开筵爽口消脂腻，置馔增加美食香。

027.江西遂川  彭克云
陈醋
山西特产俏全球，厨内必存调盛馐。
一滴香浓开胃口，三千年久历春秋。
佐餐佳品人称好，增味良材质叫优。
长食养颜通血管，天南地北万人求。

028.山西运城  吴会学
咏醋
味佐三餐不厌酸，清凌一滴化甘泉。
谁言凛冽淘君口，古井亭前话昔年。

029.河南济源  徐占元
醋
亘古皆发酵，今朝酿艺高。
美餐调剂品，饭菜味香飘。

030.江西遂川  彭克云
醋
唐宫典故说千秋，户晓家喻历史悠。
山右名牌销世界，厨中佳品佐餐馐。
养颜化积开心郁，健体强身解胖忧。
一滴香浓调菜美，宾朋食后赞无休。


醋，是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还可以治感冒的作用。